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2006/10/09 (Mon) アワビやフカヒレ
先日、友人がベトナムの食に関する本をわざわざ送ってもらいました。内容もわりに濃く面白く観ていましたが、文中に筆者の言葉として、以下の文章が載っていました。
「値段の安い高いにかかわらず、食べたいと思った物は食べてきた。ありがたいことにベトめしには、中華のようなフカヒレやアワビなどの超高級食材がない。だから多少の高級レストランでも私の財布でもなんとかなるのである。」
そうなんだろうかぁ?市場に行くと”フカヒレ”も”アワビ”も沢山売っていますし、そんなに高級じゃない中華料理屋でも他のものより高めですが”フカヒレ”も”アワビ”も食べられるのですが・・・。

20061009122157.jpg

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comment

私は料理研究家ではないので的外れな考えかもしれませんが、アワビやフカヒレはあくまでも中華食材であって、純粋なベトナム料理のジャンルには入らない、ということなのではないでしょうか。

日本でもベトナムでも、中華街に行くとこれらの食材を扱っていますよね。
2006/10/09 21:53 | URL | dan [ 編集 ]

v-373danさん
そうですネ。ベトナム食材に入らないのかも
しれません。e-246
2006/10/10 13:33 | URL | 北のくじら [ 編集 ]









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